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有網友想知道我家媽媽的拿手好菜燜鵝作法，我問明白之後，公佈在這裡，大家可以試著做做看哦。 對了，像媽媽這一類的老經驗家庭主婦，提供的食譜是沒有量的，什麼都是大約、隨意。所以我也沒辦法告訴你精確的幾大匙鹽、幾cc酒。大家隨意啦。

目前沒有找到相關照片，就放一張Garfield拍的鳥吧！雖然不是鵝。這是我們這裡常見的白鷺鷥）

~燜鵝作法大公開~

材料：薑、麻油、酒、鵝一隻

1~上市場挑一隻你家鍋子裝得下的鵝（鵝的size通常很大，要挑小一點的，記得要討回鵝胗，燜起來真是美味到不行。）（鍋子用陶鍋、磁鍋都行。能長時間燜煮者佳。）

2~將鵝身體內外薄薄抹上一層鹽、味精，送進冷藏庫一天。（要不要味精隨個人喜好，將鵝用保鮮膜蓋好哦！冰箱的味道很可怕的。）

3~鍋中用少許麻油爆香薑片，將薑片舖在鍋底，鵝放入鍋，倒入酒淹過鵝身。放到鍋上慢慢燜煮，火的大小，不要讓湯汁溢出就好。（大約要半天時間，煮到湯汁剩一些、鵝肉透即可）（酒不要再挑有鹽味的料理米酒了，鵝己經有調味，請找米酒頭之類的純米酒）

可用吃火鍋用的卡式爐燜、如果要更好吃，就升一爐炭火，在家裡院子慢慢燜。現在秋天到了，可以吃這一道很補的燜鵝囉！

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