.JPG) |
既然這一期要寫台灣，就來一張台灣的風景圖。這是去年到九份玩時拍到的照片。那天九份霧很濃，這一個電影院的舊址同時有好多人在取景。但我在意的是那兩隻自在的貓，花貓悠閒地漫步在屋頂上，右邊的虎斑貓應該是牠的朋友吧！擔心的望著牠。 ∮ photo by akira∮ ∮按照片，看大圖∮ ∮下載桌面∮ |
福大蒸餃，在幾年前的電子報裡，就已經介紹過一次了，但因為那時由台北特派員報導，我並沒有吃過。直到最近我經過那附近，連續去吃了很多次。覺得果然值得再仔細報導一次。
這家店位於中山北路，新光三越、衣蝶百貨商圈區，走在這附近的女性們都非常時尚。也因此，我幾次到這家蒸餃店吃飯，店裡都有好多穿得美得冒泡、妝點得很精緻的時髦女性。每次看到她們的衣袖在醬油碟子上沾來沾去，都替她們覺得緊張。
這家店曾被日本雜誌報導過不少次。吃飯時間，店裡通常會坐得滿滿~~所以錯開時間去吃才好！先來介紹一下店裡的幾個靈魂人物。
老闆娘通常會在門口的蒸餃區工作，每次都穿著很漂亮、設計感十足的改良式旗袍。真不愧是新光三越旁邊的蒸餃店老闆娘^_^。
老闆福福態態，都在後頭廚房工作，很具親和力，但好像有點迷糊。有一次他在廚房做辣椒醬，卻忘了開抽風機，辣椒一下鍋，嘩~~~廚房裡的員工全部嗆出眼淚，被逼著逃出來。店裡的客人（包括我）也都咳個不停。
有一位點菜的小姐，之前特派員說她的記憶力超強，能將客人點的菜記得牢牢地！後來我發現她有個小技巧，她會在一個小黑板上用磁鐵做記號，就是這樣才能記得清清楚楚。
.JPG) | 我坐的位置最靠近廚房，拍這張照時還被老闆看見。 我一時緊張馬上放下相機，老闆為了免除我的緊張，還在廚房裡拼命做手勢「V呀、豎大拇指呀……。」人真好。 ∮按一下，看大圖∮ ∮ photo by akira∮ |
蒸餃：
蒸餃當然是他們店裡的招牌美食，蒸餃一籠十個，每個都飽滿紮實。餃子一籠，女性可能吃不完！
豬肉餡中和著綠葱，葱花的香氣緩和了豬肉本身的味道。將蒸餃放在湯匙上，輕輕一挑開餃子皮，香甜鮮美的湯汁便漫溢出來，表示蒸餃蒸得恰到好處。
現桿餃子皮的口感、咬勁，與結實的豬葱花肉餡，搭配得完美極了。餃子的餡一般都是高麗菜、韭菜。豬肉葱花餡並不常見。
沾醬請務必加入店家自製的蒜精，第一次吃時，我忘了台北特派員之前的提醒，前五顆蒸餃用平凡無奇的醬汁沾食（醬油＋香油＋辣椒）。吃時心裡隱約覺得不怎麼對勁……。後來發現後，再加入蒜精！！如果前五顆蒸餃，吃時有八十五分，那加了蒜精之後的醬汁，馬上讓蒸餃的分數增加到一百二十分。
 | 紫菜蛋花湯，非常好喝。它比蒸餃早來太久，我只好猛喝湯來打發時間。 ∮按一下，看大圖∮ ∮ photo by akira∮ |
紫菜蛋花湯：
這個湯說來簡單，卻是充滿了料理技巧。蛋花湯是現煮的，煮成一整片的蛋花，吃起來又實在又有滿足感。湯上面大方的撒上許多紫菜。湯頭極為講究，混合著紫菜的海洋香氣。
很久之前我吃過類似的蛋花湯，現在又能再吃到，真是感動極了。
酸辣湯：
也是少量現煮，湯裡的料非常豐富，但並不夠酸辣，所以喝起來有點像大滷湯。最令我驚訝的，是這個湯竟然能將湯裡的豆腐香完全表現出來，豆腐外皮較硬的部份很講究地切去，豆腐在芡湯中軟軟滑滑地，豆子的香味完全留在嘴裡。
因此，愈簡單的湯，愈能展現出店家的手藝。
香菇炸醬麵：
店裡除了蒸餃外，最多客人吃這個麵。我點來吃後，果然好吃。麵是中粗麵，口感極Ｑ，又有咬勁。這碗炸醬麵的炸醬量非常多，如果沒有好好分配，很容易吃到最後碗底還有很多炸醬。
炸醬裡有豆干、豆瓣、肉燥、香菇，味道是比較清淡的，我看到很多小姐還拼命加醋、加醬油、加辣椒，發揮自已的創意來調味。
另外還有山東餛飩也很受客人喜愛。
店裡有免費的茶水可以喝，最近夏天都是冰冬瓜茶。店家很有誠意，雖是免費冬瓜菜，卻煮得很濃，喝起來很過癮～～～
不過這家店有個小缺點，就是老闆好像喜歡在店舖一角的神位前點檀香。導致一進店裡，就會聞到一股與食物香味不同的氣味，我覺得這個有些減了食物的分數。
飲食店除了吃進嘴裡的味覺之外，顧客聞在鼻子裡的味道也非常重要。所以若能維持店裡空氣清新，客人進店裡吃飯才會五感都滿足。
.JPG) | 福大蒸餃的扛棒，在一條小巷子裡，跟其他裝潢美麗的泡沫紅茶店相比，它的店面一點也不起眼。 ∮按一下，看大圖∮ ∮ photo by akira∮ |
福大山東蒸餃大王
台北市中山北路一段140巷11號 02-25413195
星期日公休
精選趣圖
 |
英國天氣變暖和了！這個花店的老闆一定很愛紫色系，攤子上所有的花都是藍色的，全部擺在一起，太美了！ ∮ photo by derrick∮ ∮按照片，看大圖∮ |
下期預告~~"英國之旅~散步到西敏寺"
電子報首頁
| 姓名： | ||
| E-mail： | ||
| 總評分： | ★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★ | |
| 評價與建議： | ||
留言列表
